Najlepsze desery na Boże Narodzenie

Na przerwę świąteczną czekamy cały rok. Wigilia i święta to jedna z najpyszniejszych rodzinnych uroczystości. Najlepsze jest zawsze na koniec. To desery, które jemy potem pod choinką przez kilka następnych dni, to świąteczne ciasteczka, które dostajemy w prezencie, tradycyjna kutia i oczywiście sernik.
Co zrobić, żeby nie mieć za dużo pracy przy świątecznych słodkościach? I jakie są najlepsze desery na Święta?
Praca, którą należy włożyć w wyrobienie ciasta na chleb, pierogi czy masy na idealnie gładki sernik odstrasza od ich samodzielnego przygotowywania. A nie potrzebnie, bo mikser planetarny może zrobić to za nas.

Nie trzeba od razu kupować drogiego robota typu KitchenAid ani męczyć się zwykłym mikserem. Ja mam w domu mikser marki Ariete. 
Wystarczy solidne urządzenie, z mocniejszym silnikiem i z pojemną misą. Mieszadło obraca się wokół własnej osi i wokół ścianek misy, więc sernik na zimno robi się praktycznie sam.

Jedyny minus to, że potrzebne jest miejsce do przechowywania, ale takie urządzenia są zwykle na tyle ładne, że mogą na stałe stać jako ozdoba blatu. W przypadku miksera planetarnego Ariete jest do wyboru kilka kolorów urządzenia, więc jestem pewna, że każdy znajdzie coś dla siebie. A gwarantuję, że od teraz mieszanie, wyrabianie czy ubijanie będzie samą przyjemnością, bo mikser robi wszystko za nas.

SERNIK NA ZIMNO w wersji świątecznej

Składniki:

• wiaderko twarogu na sernik w temperaturze pokojowej
• pół szklanki cukru pudru
• 2 cytrynowe lub bezbarwne galaretki
• 500 ml gorącej wody
• 250 ml śmietany kremówki, schłodzonej w lodówce
• garść maku
• pół kostki czekolady gorzkiej — drobno pokrojonej
• garść owoców do dekoracji (u mnie mrożone owoce leśne)
• żurawina w słoiku do dekoracji

Przepis na sernik na zimno z żurawiną

Galaretki rozpuścić w pół litra gorącej wody i odstawić do wystudzenia na 15 minut.
Zimną śmietankę ubić mikserem razem z cukrem pudrem. Następnie dodać połowę sera na sernik i zmiksować. Wlać płynne galaretki, mak, resztę twarogu i zmiksować na gładką masę.
Przełożyć do silikonowej formy do pieczenia.
Zostawić w lodówce na noc, żeby masa się ścieła. Przełożyć na talerz i przed podanie udekorować owocami, czekoladą i żurawiną.

Klasyczną kutie zna każdy i każdy ma pewnie oryginalny domowy przepis. Tradycyjny i przez to najlepszy, ale kutia jest tak pyszna że warto ją zrobić też w wersji błyskawicznej czy bezglutenowej.

GRUSZKI W KARMELU

Składniki na 6 porcji:
6 średnich gruszek – obranych i wydrążonych od dołu, żeby zrobić miejsce na orzechy
syrop:
500 ml białego wina
pół łyżeczki cynamonu
1 cytryna – obrana skórka i wyciśnięty sok
100 g cukru

nadzienie:
200 g posiekanych orzechów włoskich
50 ml miodu
40 ml krupniku
szczypta cynamonu

sos:
250 ml śmietanki 36%
odrobina wody
100 g cukru

Jak przygotować gruszki z sosem karmelowym nadziewane orzechami?

Zaczynamy od zagotowania syropu, w którym będzie gotowało się wino. Do litra wody wlewamy wino, 100 g cukru, cynamon, skórkę i sok z cytryny.
Dodajemy gruszki i gotujemy 5 min. Zostawiamy do ostygnięcia.
Przygotowujemy nadzienie, którym będziemy wypełniać wydrążony dół gruszek. Mieszamy orzechy z miodem i krupnikiem. Nadziewamy gruszki farszem z orzechów.
Ostatnim etapem jest przygotowanie karmelu z cukru, który podgrzewamy na mocno rozgrzanej patelni do uzyskania złotego koloru. Następnie dodajemy wodę i śmietankę, mieszając na ogniu do uzyskania sosu.
Gruszki podajemy polane sosem.

WŁOSKIE CIASTECZKA ŚWIĄTECZNE

Składniki:

po 100 g migdałów, orzechów laskowych, orzechów włoskich, kandyzowanych owoców i rodzynek
półtora tabliczki gorzkiej czekolady
200 g miodu
po pół łyżeczki cynamonu, gałki muszkatołowej i pieprzu
łyżka mąki

Pełen przepis tutaj:

A co dla tych, dla których najlepszym deserem są śledzie?

ŚLEDZIE W SOSIE Z KAWĄ, MIODEM I MUSZTARDĄ

Składniki:

250 g filetów śledziowych / matiasów w oleju (nie w solance)
3 czubate łyżki musztardy
4 łyżki oleju tłoczonego na zimno
pół łyżki mielonej kawy
2 łyżki octu jabłkowego
łyżka miodu
świeżo zmielony pieprz

Pełen przepis tutaj:

KOMPOT Z SUSZU

Składniki:
po 100 g suszonych jabłek, śliwek, gruszek, moreli i fig
po pół łyżeczki mielonych goździków i cynamonu
2 łyżki miodu

Jak przygotować kompot z suszu?

Owoce gotujemy z przyprawami i 3 litrami wody przez godzinę. Przed podaniem dodajemy miód. Kompot z suszu podajemy lekko ciepły. Owoce można potem ponownie zalać wodą i zagotować.

Partnerem zestawienia przepisów jest Ariete.