Kiszonki

Nie ma nic lepszego niż samodzielnie przygotowane przetwory w słoiku na zimę. Warzywa i owoce kupujemy teraz — kiedy są dojrzałe i tanie.

Każdy wie, że bigos to danie z długo gotowanej kapusty i mięsa. Ma on jednak tyle wariantów, ile domów. Pierwotnie było więcej mięsa i wędlin niż kapusty. Niektórzy robią go z białej kapusty, inni z kiszonej. Bardzo popularny jest bigos wegetariański, który każdy je co najmniej raz do roku na Wigilię, a niektórzy przez całą zimę, kiedy mają ochotę na coś zdrowego, probiotycznego […]

Kto powiedział, że niedzielny obiad musi być tradycyjny i pracochłonny? Ja sama rzadko jem tego dnia coś z tradycyjnej kuchni polskiej, więc i was nie będę namawiać za każdym razem. Dzisiejszy zestaw można a nawet trzeba przygotować wcześniej i tylko poskładać przed podaniem, więc nie musimy się stresować, że posiłek musi być o jakiejś konkretnej godzinie i że trzeba się w niedzielę wziąć w garść […]

Mirabelki są bardzo retro. Kwaśne i pyszne. Kojarzą mi się z babciowymi smakami, sadami i zamiłowaniem do kultury francuskiej. Nawet jeśli nie przygotowujesz dużo własnych przetworów, to dżem z mirabelek na pewno warto. Nie jest dostępny w każdym sklepie, więc jeśli podamy komuś taki dżem, od razu będzie wiadomo, że to domowy i własnej roboty. W mojej rodzinie to też jeden z przepisów na dziką kuchnię. Ponieważ […]

Od jakiegoś czasu jestem działkowym hodowcą topinamburu. To jedne z najprostszych warzyw do posadzenia na działce. Rośnie samo. Ma 2 metry wysokości, więc żadne chwasty mu nie groźne. Jeśli się raz posadzi, to nie trzeba pamiętać o ponowieniu upraw, bo z kawałków, które przeoczyliśmy przy zbieraniu wyrastają nowe w przyszłym roku. Jedyny problem to klęska urodzaju – trzeba wymyślać różne nowe […]

Jednym z moich ulubionych przetworów są grzybki w zalewie octowej. Nie może obyć się bez nich żaden tatar. Im mniejsze, tym lepsze. W tym roku nie udało mi się wybrać na grzybobranie, ale koniecznie muszę to nadrobić za rok. Na szczęście teść mojej siostry ma dostęp do bardzo dobrych grzybów, więc nie jestem skazana na sklepowe grzyby, które nie mogą się równać z domowymi. Najlepsze w domowych jest to, […]