jesień

Jesień to najlepsza pora roku dla miłośników sezonowego jedzenia i comfort food. Aż przyjemnie jest popatrzeć wtedy na grzyby, jabłka, dynie, brokuły i orzechy w naszych sklepach i kuchniach. Najlepsze w całym roku warzywa i owoce są teraz najtańsze, najświeższe i wyglądają najlepiej. Kiedy idziemy do sklepu o tej porze roku łatwo jest kupić zbyt dużo, ale nadmiar możemy łatwo […]

Jeśli czytacie tego bloga to wiecie, że dość często jestem na warsztatach w Villa Intrata na terenie pałacu w Wilanowie. Mam ogromny sentyment do teho muzeum – na studiach miałam tam letni staż w dziale Dokumentacji Naukowej. Uwielbiam też przepisy Macieja Nowickiego, który inspiruje się dawnymi recepturami i tym co wyrośnie w ogrodzie rekonstrukcyjnym, ale podaje je tak, jak smakowałyby […]

Warzywa pieczone z fetą to absolutna klasyka zapiekanek. To, że można odwrócić proporcje, żeby to ser feta grał główne skrzypce zobaczyłam jednak dopiero czytając nową książkę Sarah Britton “Naturalnie i zdrowo”. Takie połączenie jest przepyszne, soczyste i sycące. Upieczoną fetę można podawać z sałatą a w sezonie z fasolką szparagową. Składniki sosu warzywnego można dowolnie modyfikować […]

Zima to czas na warzywne zapiekanki. Poprawiają nam humor, są sycące i robią się same w piekarniku, kiedy my grzejemy się pod kocem czy przy kominku. Zawsze też zostaje jakaś dokładka, którą można zabrać do pracy, albo szybko odgrzać sobie po przyjściu do domu. Kiedy nie ma dużo świeżych warzyw, do naszej zimowej zapiekanki trafiają oczywiście ziemniaki, grzyby, soczewica i pomidory […]

Święta, święta i po świętach. Są jednak takie zimowe smaki, na które sezon nie kończy się tak szybko. Osobiście mogłabym jeść wszystkie wigilijne dania przez cały rok codziennie, ale szczególnie lubię zupę grzybową. Zwłaszcza z topinamburem i szuszonymi owocami. Co roku jesienią staram się pójść na grzyby, nawet jeśli mam czas odwiedzić tylko lasek, który rośnie blisko mojej działki. Jest […]

To ciasto powstało trochę z tęsknoty za rabarbarem i jego pięknym czerwonym kolorem w wypiekach, trochę z miłości do truskawek a trochę z zachwytu nad smakiem cynamonu w klasycznej szarlotce z jabłek. Gruszki przecież też mają wiele odmian do pieczenia i też dobrze smakują z cynamonem. Taka szarlotka z gruszek na pewno skradnie wasze serce, bo pod warstwą kruszonki i cynamonowych gruszek jest niespodzianka: konfitura […]