Szakszuka to proste i pyszne danie, które składa się głównie z jajek i pomidorów. Jest bardzo popularne na Bliskim Wschodzie, gdzie podaje się je na śniadanie, obiad lub kolację. Szakszuka ma wiele odmian i można ją doprawić według własnego gustu. W tym artykule dowiesz się, co to jest szakszuka, skąd pochodzi, jak ją przygotować i jakie ma korzyści zdrowotne.

Co to jest szakszuka i skąd pochodzi?

Szakszuka to danie, które składa się z jajek usmażonych w sosie pomidorowym z dodatkiem papryki, cebuli, czosnku i przypraw. Nazwa szakszuka pochodzi od arabskiego słowa, które oznacza “mieszać” lub “składać”. Istnieje wiele teorii na temat pochodzenia tego dania. Niektórzy twierdzą, że szakszuka wywodzi się z Turcji, gdzie nazywa się ją menemen lub şakşuka. Inni uważają, że szakszuka ma korzenie w Hiszpanii lub Afryce Północnej, gdzie znana jest jako huevos rancheros lub chakchouka. Niezależnie od tego, gdzie powstała szakszuka, jest ona obecnie bardzo popularna w kuchniach arabskich, izraelskich, marokańskich i tureckich.

Składniki i przygotowanie

Aby zrobić szakszukę, potrzebujesz następujących składników:

• 4-6 jaj
• 800 g pomidorów (możesz użyć świeżych lub z puszki)
• 1 czerwona papryka
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 1/4 łyżeczki harissy (lub papryki ostrej)
• 2 łyżki posiekanej kolendry (lub pietruszki)

Przygotowanie szakszuki jest bardzo proste i zajmuje około 30 minut. Oto kroki, które musisz wykonać:

1. Pokrój cebulę i czosnek w drobną kostkę, a paprykę w paski.
2. Rozgrzej oliwę na dużej patelni lub rondlu i podsmaż cebulę na średnim ogniu przez około 10 minut, aż zmięknie i zacznie się brązowić.
3. Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 2 minuty, mieszając często.
4. Dodaj pomidory (jeśli używasz świeżych, to wcześniej je sparz i obierz ze skórki), sól, pieprz, kumin i harissę. Zmniejsz ogień i gotuj sos przez około 15 minut, aż zgęstnieje i zredukuje się jego ilość.
5. Zrób w sosie cztery do sześciu wgłębień za pomocą łyżki i wbij do nich po jednym jajku. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż białka się zetną, a żółtka będą miękkie.
6. Posyp szakszukę kolendrą (lub pietruszką) i podawaj na gorąco z chlebem pita lub bagietką.

Warianty i dodatki

Szakszuka jest bardzo uniwersalnym daniem i można je modyfikować według własnych upodobań. Oto kilka pomysłów na urozmaicenie tego prostego dania:

• Możesz dodać do sosu pomidorowego inne warzywa, takie jak bakłażan, cukinia, marchewka, szpinak, groszek czy fasolka szparagowa.
• Możesz zastąpić harissę inną ostrą przyprawą, taką jak curry, sambal oelek, sriracha lub sos tabasco.
• Możesz dodać do szakszuki sera, np. fety, mozzarelli, ricotty lub parmezanu.
• Możesz podać szakszukę z innymi dodatkami, np. hummusem, tahini, jogurtem, awokado lub oliwkami.

Korzyści zdrowotne

Szakszuka nie tylko jest smaczna, ale także zdrowa. Oto kilka korzyści zdrowotnych płynących z jedzenia tego dania:

• Szakszuka jest bogata w białko, które jest niezbędne dla budowy i regeneracji mięśni, kości i skóry. Jajka zawierają również wiele witamin i minerałów, takich jak witamina A, D, B12, żelazo i cynk.
• Szakszuka jest bogata w błonnik, który poprawia trawienie i zapobiega zaparciom. Błonnik znajduje się głównie w warzywach i chlebie pełnoziarnistym.
• Szakszuka jest bogata w przeciwutleniacze, które chronią komórki przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki. Przeciwutleniacze znajdują się głównie w pomidorach i papryce, które nadają szakszuce czerwony kolor.
• Szakszuka jest niskokaloryczna i niskotłuszczowa, co sprzyja utrzymaniu zdrowej wagi i zapobiega otyłości. Jedna porcja szakszuki ma około 250 kalorii i 15 gramów tłuszczu.