Gastrofizyka. Nowa wiedza o jedzeniu Charlesa Spence’a
Jedną z najlepszych książek o jedzeniu jakie czytałam ostatnio jest “Gastrofizyka”. To nauka, która korzysta z dorobku nauk behawioralnych i psychologii, żeby dostarczyć nam nowe smaki i doświadczenia. Wbrew pozorom taka wiedza ma bardzo praktyczne…
Top 10 najlepszych przepisów na wiosnę – nowalijki
Najbardziej lubię sezonowe warzywa, które jemy tylko raz do roku np. rabarbar. Uwielbiam jego jasnoróżowy kolor, który kojarzy mi się z wiosną i delikatnością. Za oknem już nawet lato. Wiosnę widać jednak po bogactwie nowalijek. Na szparagi, botwinkę i…
Amarone i przepis na risotto z winem
DOCG Amarone z Valpolicelli to kolejne sławne czerwone włoskie wino – gwiazda wsród win z regionu Veneto. Pochodzi z apelacji Valpolicella koło Werony. Nie jest to oczywista pozycja na w sekcji o łączeniu wina z jedzeniem, bo najlepiej smakuje…
Rueda – biała torpeda – wina białe z DO Rueda
Bardzo lubię degustacje wina, które organizuje Ambasada Hiszpanii w Polsce. Ambasadorem win hiszpańskich jest Julio Cesar Sobrino, który wprowadza na nich luźną i serdeczną atmosferę, co jest dość rzadkie na takich spotkaniach. Wyróżnia je też to, że…
Makaron primavera z wiosennymi warzywami i pesto
Ostatnio bardzo modne są bardzo drobne formy makaronu takie jak orzo, który kształtem przypomina ziarenka jęczmienia, makaron ryżowy, łeski, fregola z Sardynii czy zacierki. Jest nawet restauracja na pl. Konstytucji Orzo, gdzie dostaniemy orzoellę…
Lexus Hybrid Cuisine – relacja z Open Gourmet
Najważniejszym wydarzeniem kulinarnym zeszłego tygodnia było Lexus Hybrid Cuisine. Możliwość spotkania się z dream teamem szefów kuchni z całego świata, którzy łącznie mają 10 * Michelin. Nie mogło mnie zabraknąć na Open Gourmet, czyli koktajlu z…