Detoks

Na moim blogu znajdziesz sporo przepisów na dania z topinamburu. Zwykle pod każdym przepisem jest wiele komentarzy, w których wszyscy piszą, że wygląda smakowicie, ale że sami nigdy tego warzywa nie jedli. Albo że pierwszy raz spróbowali, dopiero widząc ten przepis. A przecież kiedyś było to bardzo popularne warzywo na polskim stole. Nazywano je słonecznikiem bulwiastym, bo część naziemna jest wysoka jak […]

Kiedyś byłam sceptyczna, jeśli chodzi o topinambur. Uważałam, że to taki pasternak, który ma zły stosunek ceny do pracochłonności i smaku. Ale to było zanim odkryłam jak pyszny jest na surowo. Nie trzeba go koniecznie zapiekać z serem, żeby smakował jak ziemniak, jak robiłam do tej pory. Dużo pyszniejsza i zdrowsza jest sałatka, w której topinambur ma pole do popisu i może w pełni pokazać swoje orzechowe i chrupkie […]

Zimą też chcemy jeść sałatki i odżywiać się zdrowo surówkami. Tęsknimy za kolorowym letnim jedzeniem i często brakuje nam witamin. Jest teraz czas na czerwoną kapustę i marchew. Pod dostatkiem jest gruszek do których doskonale pasuje ser pleśniowy blue i nerkowce. Całość podkręcona marynatą z odrobiną czosnku, więc żadne wirusy nam nie straszne. Jeśli znudziła wam się […]

Od jakiegoś czasu jestem działkowym hodowcą topinamburu. To jedne z najprostszych warzyw do posadzenia na działce. Rośnie samo. Ma 2 metry wysokości, więc żadne chwasty mu nie groźne. Jeśli się raz posadzi, to nie trzeba pamiętać o ponowieniu upraw, bo z kawałków, które przeoczyliśmy przy zbieraniu wyrastają nowe w przyszłym roku. Jedyny problem to klęska urodzaju – trzeba wymyślać różne nowe […]

Jednym z moich ulubionych dań jest tatar a że staram się jeść więcej ryb to często robię tatara ze śledzia. Najczęściej klasyczną wersję taratra ze śledzia z groszkiem, ale kiedy mam ochotę na coś pikantniejszego to dobrze sprawdza się pikantny tatar ze śledzia z papryką, ogórkiem i chilli. Dodaje energii, bo jest kolorowy i pikantny. Idealna sprawa na Sylwestra i na święta.   Składniki […]

Święta, święta i po świętach. Są jednak takie zimowe smaki, na które sezon nie kończy się tak szybko. Osobiście mogłabym jeść wszystkie wigilijne dania przez cały rok codziennie, ale szczególnie lubię zupę grzybową. Zwłaszcza z topinamburem i szuszonymi owocami. Co roku jesienią staram się pójść na grzyby, nawet jeśli mam czas odwiedzić tylko lasek, który rośnie blisko mojej działki. Jest […]