Jakiś czas temu dostałam opakowanie greckich sucharków. Są twarde jak podeszwa, ale namoczone i podawane z pomidorami są przepyszne. Wtedy postanowiłam, że zrobię z nich panzanellę, kiedy tylko zacznie się sezon pomidory malinowe. Oczywiście zwykłe sucharki lub grzanki też dadzą radę, bo szkoda sobie odmawiać tej pysznej mieszanki. Panzanella to taka włoska sałatka pomidorowa, tylko z chlebem, który namacza […]

Jeśli ograniczasz mięso, ale chcesz mieć dobry pasztet do postawienia na świątecznym stole, to polecam pasztet z fasoli. Jeśli smakowały Ci paszteciki z marchewki (zobacz przepis) albo z soczewicy (klik), to fasolę też pokochasz. Pasztet fasolowy ma piękny pomarańczowy kolor (dzięki marchewce i batatowi) i smakuje śródziemnomorskimi pomidorami.   Składniki: 200 g ugotowanej białej fasoli Jaś 100 g […]

Czy można ukisić pomidory tak jak ogórki? Oczywiście! Takie pomidory są chętnie jedzone na wschodzie a kiszonkę można zrobić z każdego warzywa, które nie ucieka na drzewo. I jest w Warszawie instytucja, która propaguje właśnie taki freestyle, ale dba też o tradycyjne, rodzinne przepisy fermentacyjne. Całkiem niedawno w Berku otworzyło się Muzeum Fermentacji im. Dr Fiszera. Rafi Fiszer jest dentystą […]

Ta sałatka funkcjonuje u mnie jako ukraińska sałatka, ale z tą ukraińskością może być tak jak z rybą po grecku, czyli, że być może na Ukrainie nikt czegoś takiego nie widział. W każdym razie to idealna sałatka na lato, kiedy mamy pod ręką tylko najprostsze składniki, nie chce nam się stać przy garach, a potrzebujemy zrobić coś mniej oczywistego. Składniki: cebula czerwona […]

Warzywa w śmietanie to moja ulubiona surówka, codziennie mogłabym jeść mizerię i sałatę ze śmietaną. Mniej znaną wersją takiej surówki są pomidory ze śmietaną i solą morską. Smacznego! Składniki: 4 pomidory malinowe, sparzone i obrane ze skórki kwaśna śmietana lub jogurt grecki – pół szklanki sok z połowy cytryny 2 szczypty świeżo mielonego pieprzu ćwierć […]

Jadłonomia po polsku to książka kucharska autorstwa Marty Dymek, która zdobyła ogromną popularność wśród miłośników zdrowego stylu życia i wegańskiej kuchni. W niniejszym artykule postaramy się odpowiedzieć na pytanie, czy warto zainwestować w tę pozycję i jakie korzyści może przynieść jej czytelnikom. Warto zacząć od tego, że Jadłonomia po polsku to nie tylko zbiór przepisów, ale także swoista filozofia żywienia oparta na roślinach. […]