Przepis z warsztatów prowadzonych przez klub kolacyjny Kuchnia Dantego.
CIASTO na RURKI
500 g mąki
50 g smalcu
200 ml octu winnego
szczypta soli i cukru
olej ryżowy do smażenia
NADZIENIE
opakowanie ricotty
4 łyżki cukru pudru
ćwierć tabliczki czekolady startej na wiórki
POSYPKI
wiórki czekolady
posiekane pistacje
skórka pomarańczowa
cukier puder
Zagniatamy ciasto ze podanych wyżej składników. Odstawiamy je, by chwilę odpoczęło.
Wałkujemy cienko i wycinamy koła szklanką.
Kupne canolli są większe, ale do mniejszych łatwiej będzie wkładać nadzienie.
Ciasto nawijamy na bambusową rurkę, końcówki, smarujemy odrobiną wody i dokładnie sklejamy.
Smażymy na rozgrzanym oleju ryżowym, wkładajać cannoli razem z babmusową rurką, aż zrobią się złote.
Ricottę przecieramy przez sito.
Można to pominąć, ale wszystkie sycylijskie babcie przecierają, co można zobaczyć na filmie:
http://video.corriere.it/ricetta-cannoli-nonna-clara-favignana/7d622904-dd60-11e5-8232-4d06db738c6b?refresh_ce-cp
Wsypujemy cukier i drobno posiekaną czekoladę.
Nadziewamy łyżką ostudzone rurki.
Końce dekorujemy czekoladą, pistacjami lub skórą pomarańczową.
Całość posypujemy cukrem pudrem.
Pyszne!
Sycylijskie rurki cannoli
Related Posts
Kuskus z papają
Jaki jest najlepszy szybki deser? Jeśli nagle ktoś wpadnie z wizytą, wystarczy, że mamy w szafce kuskus i puszkę owoców egzotycznych. Zobaczcie sami! Składniki: papaja z puszki pokrojona w kawałki(gdyby było ciężko kupić można zastąpić mango albo puszką owoców egzotycznych) 150 g kuskusu 2 łyżki oleju rzepakowego sok z całej z limonki świeżo zmielony pieprz […]
Bita śmietana z mascarpone do ciasta – pomysły na obłędnie pyszny deser
Bita śmietana z mascarpone to prawdziwy sekret udanych deserów. Jej kremowa konsystencja i delikatny smak sprawiają, że jest idealnym składnikiem pasującym do wielu słodkich kompozycji. To bardzo udane połączenie, które można wykorzystać jako bazę do ciast, tart oraz deserów. Szukasz inspiracji? Poznaj nasze sprawdzone przepisy i zachwyć się ich smakiem. Jak zrobić podstawowy krem […]
