Owoce i warzywa sezonowe – jak jeść bardziej sezonowo zimą?

Kiedy mieszka się w dużym mieście i robi zakupy w supermarkecie pojęcie sezonowości nie jest tak bardzo oczywiste. Ziemniaki są przecież w sklepach przez cały rok. Jeśli nie ma świeżego kalafiora czy malin można zawsze kupić mrożone. Cukinia jest też przez cały rok, tylko że teraz kosztuje 20 zł za kilo a w sezonie 3 zł, więc można łatwo poznać. kiedy jest sezon. Podobnie prosta sprawa jest z pomidorami. Możemy je zimą kupić w każdym sklepie, ale nie zawsze damy radę je zjeść. W listopadzie jest gęsina na św. Marcina. W czerwcu można żywić się wyłącznie truskawkami, które są sprzedawane na każdym rogu.

Trochę pomaga, jeśli mamy działkę i zaczniemy sadzić własną żywność, ale to rozwiązanie nie dla każdego. Dobrym pomysłem jest robienie zakupów na bazarach. Piękne, świeże i sezonowe warzywa od razu przyciągną nasz wzrok. Dalej jednak nie jest to intuicyjne dla mieszczucha. Stąd np. popularność Sezonownika, czyli kalendarza, który przypomina w każdym miesiącu, co powinniśmy teraz jeść.

Ja zrobiłam sobie tabelkę z porami roku, gdzie wypisałam składniki, z których chciałabym wtedy gotować. Wiele takich kalendarzy jest miesięczne, ale to nakłada na nas presje, że np. w styczniu musimy ugotować 10 dań z 10 różnymi warzywami. Poza tym produkty sezonowe nie zmieniają się tak często. Jeśli w styczniu jemy kapustę i ziemniaki to w lutym raczej możemy się spodziewać, że będzie podobnie, a nie że nagle zjemy gwanabana kumkwat.

Moja całoroczna tabelka wygląda tak:

wiosna	lato	jesień	zima
Botwinka	Bakłażan	Agrest	Ananas
Bób	Boćwina	Brokuły	Brukselka
Cebula dymka	Borówka	Brzoskwinie	Buraki
Groszek cukrowy	Czarny bez	Cukinia	Cebula
Kalafior	Czereśnia	Dynia	Cykoria
Kalarepa	Fasola szparagowa	Gęsina	Czosnek
Kiełki	Figi	Gruszki	Fasola
Pokrzywa	Jagody	Grzyby	Jarmuż
Por	Kapusta pekińska	Jabłka	Kapusta
Portulaka	Karczochy	Jeżyny	Mandarynki
Rabarbar	Koper Włoski	Kasztany	Mango
Rzepa	Maliny	Kiwi	Orzechy
Rzodkiewka	Melony	Koper włoski	Pasternak
Sałata	Morele	Kukurydza	Pietruszka
Seler	Morwa	Mirabelki	Pomarańcze
Smardze	Ogórek	Morele	Por
Szczaw	Papryka	Orzechy	Roszponka
Szczypiorek	Pomidory	Pigwa	Seler
Szparagi	Porzeczka	Scorzonera	Szalotki
Szpinak	Śliwka	Śliwka	Topinambur
Truskawki	Wiśnia	Winogrona	Ziemniak

Teraz jest zima. Do ugotowania zostały mi sezonowe: Ananas, Brukselka, Czosnek, Jarmuż, Mandarynki, Pasternak, Pietruszka, Por, Pomarańcze, Roszponka, Szalotki i Seler. Mam jeszcze mnóstwo czasu do wiosny.

Udało mi się za to zjeść dania zawierające Buraki, Cykorię, Fasolę, Kapustę, Mango, Orzechy, Topinambur i Ziemniaki.

Masz ochotę na sezonowy przepis?

Zobacz co ukrywa się w linku pod każdym warzywem i owocem
Lubisz moje  wpisy? Bądź na bieżąco na Facebooku i Instagramie!