Najlepsze przepisy z kurczakiem

Potrzebujecie pomysłu na danie z kurczaka i przepisy z kurczakiem w roli głównej?

Będą najlepsze przepisy z warsztatów gotowania, sałatki, zupy, grzanki i szaszłyki.

Kurczak alla cacciatora z oliwkami i rozmarynem – przepis z warsztatów Cristiny Catese

Składniki:

• 8 udek z kurczaka bez kości
• 3 ząbki czosnku
• cebula
• gałązka selera
• 4 gałązki rozmarynu
• 8 liści szałwii
• 200 ml białego wina
• 100 g czarnych oliwek
• 100 g zielonych oliwek
• oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
• sól i pieprz
• chleb

Przepis na kurczaka alla cacciatora

Chleb pokrój na kromki i podpiecz na suchej patelni.
Odłóż na bok.
Dodaj na patelnię odrobinę oliwy i podgrzej. Dodaj posiekany czosnek i podsmaż. Następnie zdejmij go z patelni.
Cebulę i seler pokrój w bardzo drobną kostkę i zrumień na oliwie na złoty kolor.
Ułóż kurczaka na patelni, dokładnie przyrumieniając go ze wszystkich stron.
Na patelnie wlej wino, gdy odparuje wrzuć liście szałwii, rozmaryn i oliwki.
Następnie zmniejsz ogień i przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez kolejne 20 minut.
Kurczaka podawaj z sosem i pokrojonymi oliwkami na grzance.

GRECKA ZUPA Z KURCZAKA Z JAJKIEM I CYTRYNĄ

Składniki:

• pierś kurczaka pokrojona w kostkę
• liść laurowy
• 5 ziarenek pieprzu
• Sól
• cebula, obrana i pokrojona w piórka
• czerwona papryka pokrojona na kawałki
• 2 łodygii selera naciowego pokrojony w plasterki
• 2 marchewki, pokrojone w talarki
• Szczypta szafranu
• Sok i skórka otarta z 2 cytryn
• 2 żółtka

Przepis na grecką zupę z kurczaka z jajkiem i cytryną

SAŁATKA COBB

Składniki:

• garść sałaty lub rukoli
• awokado pokrojone w kostkę i skropione łyżka soku z cytryny, żeby nie ściemniało
• tarty żółty ser lub pokruszony ser pleśniowy bleu
• pomidor pokrojony w kostkę
• kawałek papryki pokrojony w kostkę – opcjonalnie
• pierś z kurczaka, smażona lub grillowana i pokrojona w kostkę
• czerwona cebula
• 2 jajka na twardo – pokrojone w kostkę
• 3 plastry bekonu usmażone i pokrojone
• sos winegret z ukręcony z 5 łyżek oliwy, łyżki octu jabłkowego, łyżki miodu i ze świeżo mielonego pieprzu

Jak przegotować sałatkę Cobb?

Ukręć sos winegret. Na dużym półmisku ułóż sałatę i na niej rzędami wszystkie składniki w takiej kolejności jak w przepisie. Polej sosem.

SZASZŁYKI Z ANANASA I KURCZAKA Z GRILLA

Składniki:

• pół kilo piersi z kurczaka pokrojone w grubą kostkę
• 4 plasterki ananasa obrane i pokrojone na kawałki
• 3 papryki pokrojone na ćwiartki
• ostra papryczka pokrojona w centymetrowe kawałki
• cebula obrana i pokrojona na kawałki
• 3 szalotki obrane i przekrojone na pół

Marynata:

• pół łyżeczki pieprzu cytrynowego, wędzonej papryki i kurkumy
• 4 ząbki czosnku
• łyżeczka pasty chili
• pół szklanki oleju rzepakowego
• patyczki do szaszłyków

Jak przygotować szaszłyki z ananasem i kurczakiem?
Kurczaka marynujemy (minimalny czas to 2 godziny). U mnie marynowały się cały dzień, bo majówkowy wyjazd grillowy, który miał być w sobotę został przesunięty na niedzielę.
Przed podaniem na drewniane patyczki nawlekamy kolejno: kawałek cebuli, kurczaka, ananasa, papryki, szalotki, ostrej papryczki i powtarzamy aż skończy się miejsce na patyczku.

Trzymamy na grillu około pół godziny do przyrumienienia. To dość długo, ale efekt murowany!

Zobacz też przepisy na niedzielny obiad z kurczakiem:

Oraz przepisy z kurczakiem Sebastiana Krauzowicza