Najlepsze przepisy z kurczakiem
Potrzebujecie pomysłu na danie z kurczaka i przepisy z kurczakiem w roli głównej?
Będą najlepsze przepisy z warsztatów gotowania, sałatki, zupy, grzanki i szaszłyki.
Kurczak alla cacciatora z oliwkami i rozmarynem – przepis z warsztatów Cristiny Catese
Składniki:
- 8 udek z kurczaka bez kości
- 3 ząbki czosnku
- cebula
- gałązka selera
- 4 gałązki rozmarynu
- 8 liści szałwii
- 200 ml białego wina
- 100 g czarnych oliwek
- 100 g zielonych oliwek
- oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- sól i pieprz
- chleb
Przepis na kurczaka alla cacciatora
Chleb pokrój na kromki i podpiecz na suchej patelni.
Odłóż na bok.
Dodaj na patelnię odrobinę oliwy i podgrzej. Dodaj posiekany czosnek i podsmaż. Następnie zdejmij go z patelni.
Cebulę i seler pokrój w bardzo drobną kostkę i zrumień na oliwie na złoty kolor.
Ułóż kurczaka na patelni, dokładnie przyrumieniając go ze wszystkich stron.
Na patelnie wlej wino, gdy odparuje wrzuć liście szałwii, rozmaryn i oliwki.
Następnie zmniejsz ogień i przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez kolejne 20 minut.
Kurczaka podawaj z sosem i pokrojonymi oliwkami na grzance.
GRECKA ZUPA Z KURCZAKA Z JAJKIEM I CYTRYNĄ
Składniki:
- pierś kurczaka pokrojona w kostkę
- liść laurowy
- 5 ziarenek pieprzu
- Sól
- cebula, obrana i pokrojona w piórka
- czerwona papryka pokrojona na kawałki
- 2 łodygii selera naciowego pokrojony w plasterki
- 2 marchewki, pokrojone w talarki
- Szczypta szafranu
- Sok i skórka otarta z 2 cytryn
- 2 żółtka
Przepis na grecką zupę z kurczaka z jajkiem i cytryną
SAŁATKA COBB
Składniki:
- garść sałaty lub rukoli
- awokado pokrojone w kostkę i skropione łyżka soku z cytryny, żeby nie ściemniało
- tarty żółty ser lub pokruszony ser pleśniowy bleu
- pomidor pokrojony w kostkę
- kawałek papryki pokrojony w kostkę – opcjonalnie
- pierś z kurczaka, smażona lub grillowana i pokrojona w kostkę
- czerwona cebula
- 2 jajka na twardo – pokrojone w kostkę
- 3 plastry bekonu usmażone i pokrojone
- sos winegret z ukręcony z 5 łyżek oliwy, łyżki octu jabłkowego, łyżki miodu i ze świeżo mielonego pieprzu
Jak przegotować sałatkę Cobb?
Ukręć sos winegret. Na dużym półmisku ułóż sałatę i na niej rzędami wszystkie składniki w takiej kolejności jak w przepisie. Polej sosem.
SZASZŁYKI Z ANANASA I KURCZAKA Z GRILLA
Składniki:
- pół kilo piersi z kurczaka pokrojone w grubą kostkę
- 4 plasterki ananasa obrane i pokrojone na kawałki
- 3 papryki pokrojone na ćwiartki
- ostra papryczka pokrojona w centymetrowe kawałki
- cebula obrana i pokrojona na kawałki
- 3 szalotki obrane i przekrojone na pół
Marynata:
- pół łyżeczki pieprzu cytrynowego, wędzonej papryki i kurkumy
- 4 ząbki czosnku
- łyżeczka pasty chili
- pół szklanki oleju rzepakowego
- patyczki do szaszłyków
Jak przygotować szaszłyki z ananasem i kurczakiem?
Kurczaka marynujemy (minimalny czas to 2 godziny). U mnie marynowały się cały dzień, bo majówkowy wyjazd grillowy, który miał być w sobotę został przesunięty na niedzielę.
Przed podaniem na drewniane patyczki nawlekamy kolejno: kawałek cebuli, kurczaka, ananasa, papryki, szalotki, ostrej papryczki i powtarzamy aż skończy się miejsce na patyczku.
Trzymamy na grillu około pół godziny do przyrumienienia. To dość długo, ale efekt murowany!
Zobacz też przepisy na niedzielny obiad z kurczakiem:
Oraz przepisy z kurczakiem Sebastiana Krauzowicza
