Ciasto z kaszy manny z wiśniami i kardamonem

Jeśli lubicie smak babki piaskowej, to pokochacie ciasto z kaszy manny z wiśniami. Przypomina trochę śródziemnomorskie ciasto z semoliny, jest mocno doprawione cytryną i kardamonem. Doskonale smakuje z kulką lodów i polane odrobiną oleju z dyni. Długo zachowuje świeżość i pasuje do filiżanki herbaty.

Składniki:

szklanka kaszy mannej

szklanka mąki

szklanka mąki migdałowej

2 łyżeczki sody

¾ szklanki cukru brązowego – u mnie trzcinowy dry demerara

po łyżeczce mielonego kardamonu, cynamonu, kurkumy, ekstraktu z wanilii

3 jajka

3/4 szklanki oleju

1,5 szklanki mleka

sok i skórka z 2 cytryn

garść  wiśni  (mrożone lub świeże wydrylowane)

kilak listków mięty do dekoracji

keksówka posmarowana olejem i podsypana kaszą manną

Przepis na ciasto z kaszy manny z wiśniami i kardamonem

W dużej misce lub garnku mieszamy ze sobą wszystkie suche składniki (kaszę mannę, mąkę zwykłą i migdałową, sodę, cukier, przyprawy. Dodajemy mokre składniki (jajka, olej, mleko, cytrynę) i dokładnie mieszamy. Przelewamy do keksówki i dekorujemy wiśniami. Pieczemy 50 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni (góra -dół).

Lubisz moje wpisy? Bądź na bieżąco na Facebooku i Instagramie!