Charakterystyczna pomarszczona, złocista panierka do kurczaka, która pokrywa kawałki soczystego kurczaka podawanego w restauracjach KFC, ma swoich fanów już chyba na całym świecie! Wraz z rozwojem KFC panierka do kurczaka przeżywa swoje pięć minut sławy. Panierowanego kurczaka zjemy dziś nie tylko w restauracjach serwujących amerykańskie dania! Stripsy, nuggetsy w panierce są dodatkiem do menu w kuchniach meksykańskiej, azjatyckiej czy europejskiej.
W czym tkwi zatem sekret i kto zna przepis na panierkę z KFC?…
Wielu podejrzewało, że panierka do kurczaka używana w KFC jest przygotowana z płatków kukurydzianych. Nic bardziej mylnego. Jak podają media jest ona mieszanką 11 ziół i przypraw w odpowiednich proporcjach. Choć w Internecie krąży niejeden przepis na panierkę z KFC jeszcze nikomu nie udało się przygotować produktu idealnie naśladującego ich dania!
Jak więc przygotować kurczaka oraz nuggetsy jak z KFC? Niżej mamy dla was świetny przepis na panierkę a’la KFC (i wcale nie ma w nim płatków kukurydzianych…) oraz dwa inne pomysły jak przygotować samodzielnie soczyste nuggetsy w chrupiącej panierce!
1. PANIERKĘ PRZYGOTUJ SAM
Pyszna, chrupiąca domowa panierka do kurczaka niczym panierka KFC. Wystarczy tylko mąka, mleko i jajka. Cały sekret tkwi w wykonaniu i… wcześniejszym zamarynowaniu mięsa. Oto prosty i szybki do przygotowania soczystego kurczaka w chrupiącej panierce KFC. Co będzie Ci potrzebne:
- 500 gramów piersi z kurczaka lub fileta z udek.
MARYNATA DO KURCZAKA
- dwie łyżki jogurtu naturalnego,
- dwie łyżeczki granulowanego czosnku,
- łyżeczka soli,
- pieprz
CIASTO DO POŁĄCZENIA PANIERKI Z MIĘSEM
- dwa jajka,
- pół szklanki mleka,
- cztery kopiaste łyżki mąki pszennej,
- łyżka mąki ziemniaczanej,
- pół łyżeczki soli.
PANIERKA DO KURCZAKA
- dwie szklanki mąki pszennej,
- kopiasta łyżeczka papryki słodkiej,
- pół łyżeczki pieprzu kajeńskiego,
- pół łyżeczki soli.
2. GOTOWA PANIERKA DO KURCZAKA
Chcesz prostego, sprawdzonego i przede wszystkim powtarzalnego przepisu na panierkę jak z KFC? Skorzystaj z gotowej panierki!
Gotowa panierka do kurczaka jest apetycznie złota, idealnie chrupiąca i pulchna. I choć najczęściej jest produktem dla gastronomii nie ma problemu z jej dostępnością na rynku. Gotowa panierka nie zawiera płatków kukurydzianych i jest w konsystencji mąki (mieszanka odpowiednich składników).
Przetestowaliśmy panierkę firmy Holly Powder (dedykowana dla gastronomi, ale również Klienta indywidualnego). Zdecydowaliśmy się na ten produkt, ponieważ na stronie producenta znaleźliśmy bardzo proste i czytelne instrukcje, film instruktażowy i mogliśmy skorzystać z pakietu startowego. Strona Holly Powder pełna jest też apetycznych zdjęć dań, które w rzeczywistości nie odbiegają jakością od tych przygotowanych w domowej kuchni. Spójrz sam, kurczak w ich panierce wygląda dokładnie jak ten z KFC!
Panierka podczas panierowania ma konsystencję mąki a jej złociste i postrzępione płatki powstały w trakcie smażenia! Cały sekret tkwi w tym jak panierujemy kawałki kurczaka! Wejdź na stronę producenta i sprawdź jaki mają przepis na panierkę z KFC.
3. PŁATKI KUKURYDZIANE
Kiedy nie masz pod ręką gotowej panierki do kurczaka ani składników potrzebnych do przygotowania panierki a’la KFC zostaje Ci kompromis! Przygotuj polędwiczki z kurczaka w panierce z płatków kukurydzianych! Efekt może nie jest tak idealny jak w przypadku powyższych rozwiązań, ale te chrupiące kawałki kurczaka też Ci zasmakują!
Czego potrzebujesz?
- filet z kurczaka
- papryka słodka mielona
- papryka ostra mielona
- jajko 1-2 szt.
- mąka do panierowania
- płatki kukurydziane kilka łyżek
- sól i pieprz
- oliwa
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- Przygotowanie mięsa: filet z kurczaka kroimy w nieduże paski. Przyprawiamy solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą (najlepszy smak kurczaka uzyskamy pozostawiając mięso w lodówce do zamarynowania).
- Przygotowanie panierki: płatki kukurydziane wsypujemy do miseczki i kruszymy. Do drugiego talerza należy wysypać mąkę, na kolejnym rozbić i roztrzepać widelcem jajka (można je doprawić pieprzem i solą). Na trzeci talerz przesypujemy rozgniecione płatki kukurydziane.
- Sposób przygotowania: kawałki kurczaka obtaczamy najpierw w mące, w jajkach a na koniec w płatkach kukurydzianych. Tak przygotowanie nuggetsy możemy smażyć lub piec ok. 15 min. w temp. 180’C. (po smażeniu kurczaka najlepiej odsączyć na papierowym ręczniku).
Przepis na panierkę z KFC nadal pozostaje tajemnicą, ale zaproponowane rozwiązania pozwolą Ci bez ograniczeń zajadać się lubianym na całym świecie kurczakiem w złocistej chrupiącej panierce!
PS. Serwuje je z ulubionym sosem! Smacznego!
Materiał partnera
