Sekret chrupiącej panierki do kurczaka

8 czerwca 2021

Charakterystyczna pomarszczona, złocista panierka do kurczaka, która pokrywa kawałki soczystego kurczaka podawanego w restauracjach KFC, ma swoich fanów już chyba na całym świecie! Wraz z rozwojem KFC panierka do kurczaka przeżywa swoje pięć minut sławy. Panierowanego kurczaka zjemy dziś nie tylko w restauracjach serwujących amerykańskie dania! Stripsy, nuggetsy w panierce są dodatkiem do menu w kuchniach meksykańskiej, azjatyckiej czy europejskiej.

W czym tkwi zatem sekret i kto zna przepis na panierkę z KFC?…

Wielu podejrzewało, że panierka do kurczaka używana w KFC jest przygotowana z płatków kukurydzianych. Nic bardziej mylnego. Jak podają media jest ona mieszanką 11 ziół i przypraw w odpowiednich proporcjach. Choć w Internecie krąży niejeden przepis na panierkę z KFC jeszcze nikomu nie udało się przygotować produktu idealnie naśladującego ich dania!

Jak więc przygotować kurczaka oraz nuggetsy jak z KFC? Niżej mamy dla was świetny przepis na panierkę a’la KFC (i wcale nie ma w nim płatków kukurydzianych…) oraz dwa inne pomysły jak przygotować samodzielnie soczyste nuggetsy w chrupiącej panierce!

1. PANIERKĘ PRZYGOTUJ SAM

Pyszna, chrupiąca domowa panierka do kurczaka niczym panierka KFC. Wystarczy tylko mąka, mleko i jajka. Cały sekret tkwi w wykonaniu i… wcześniejszym zamarynowaniu mięsa. Oto prosty i szybki do przygotowania soczystego kurczaka w chrupiącej panierce KFC. Co będzie Ci potrzebne:

500 gramów piersi z kurczaka lub fileta z udek.

MARYNATA DO KURCZAKA

dwie łyżki jogurtu naturalnego,
dwie łyżeczki granulowanego czosnku,
łyżeczka soli,
pieprz

CIASTO DO POŁĄCZENIA PANIERKI Z MIĘSEM

dwa jajka,
pół szklanki mleka,
cztery kopiaste łyżki mąki pszennej,
łyżka mąki ziemniaczanej,
pół łyżeczki soli.

PANIERKA DO KURCZAKA

dwie szklanki mąki pszennej,
kopiasta łyżeczka papryki słodkiej,
pół łyżeczki pieprzu kajeńskiego,
pół łyżeczki soli.

2. GOTOWA PANIERKA DO KURCZAKA

Chcesz prostego, sprawdzonego i przede wszystkim powtarzalnego przepisu na panierkę jak z KFC? Skorzystaj z gotowej panierki!

Gotowa panierka do kurczaka jest apetycznie złota, idealnie chrupiąca i pulchna. I choć najczęściej jest produktem dla gastronomii nie ma problemu z jej dostępnością na rynku. Gotowa panierka nie zawiera płatków kukurydzianych i jest w konsystencji mąki (mieszanka odpowiednich składników).

Przetestowaliśmy panierkę firmy Holly Powder (dedykowana dla gastronomi, ale również Klienta indywidualnego). Zdecydowaliśmy się na ten produkt, ponieważ na stronie producenta znaleźliśmy bardzo proste i czytelne instrukcje, film instruktażowy i mogliśmy skorzystać z pakietu startowego. Strona Holly Powder pełna jest też apetycznych zdjęć dań, które w rzeczywistości nie odbiegają jakością od tych przygotowanych w domowej kuchni. Spójrz sam, kurczak w ich panierce wygląda dokładnie jak ten z KFC!

Panierka podczas panierowania ma konsystencję mąki a jej złociste i postrzępione płatki powstały w trakcie smażenia! Cały sekret tkwi w tym jak panierujemy kawałki kurczaka! Wejdź na stronę producenta i sprawdź jaki mają przepis na panierkę z KFC.

3. PŁATKI KUKURYDZIANE

Kiedy nie masz pod ręką gotowej panierki do kurczaka ani składników potrzebnych do przygotowania panierki a’la KFC zostaje Ci kompromis! Przygotuj polędwiczki z kurczaka w panierce z płatków kukurydzianych! Efekt może nie jest tak idealny jak w przypadku powyższych rozwiązań, ale te chrupiące kawałki kurczaka też Ci zasmakują!

Czego potrzebujesz?

filet z kurczaka
papryka słodka mielona
papryka ostra mielona
jajko 1-2 szt.
mąka do panierowania
płatki kukurydziane kilka łyżek
sól i pieprz
oliwa

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Przygotowanie mięsa: filet z kurczaka kroimy w nieduże paski. Przyprawiamy solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą (najlepszy smak kurczaka uzyskamy pozostawiając mięso w lodówce do zamarynowania).

Przygotowanie panierki: płatki kukurydziane wsypujemy do miseczki i kruszymy. Do drugiego talerza należy wysypać mąkę, na kolejnym rozbić i roztrzepać widelcem jajka (można je doprawić pieprzem i solą). Na trzeci talerz przesypujemy rozgniecione płatki kukurydziane.

Sposób przygotowania: kawałki kurczaka obtaczamy najpierw w mące, w jajkach a na koniec w płatkach kukurydzianych. Tak przygotowanie nuggetsy możemy smażyć lub piec ok. 15 min. w temp. 180’C. (po smażeniu kurczaka najlepiej odsączyć na papierowym ręczniku).

Przepis na panierkę z KFC nadal pozostaje tajemnicą, ale zaproponowane rozwiązania pozwolą Ci bez ograniczeń zajadać się lubianym na całym świecie kurczakiem w złocistej chrupiącej panierce!

PS. Serwuje je z ulubionym sosem! Smacznego!

Materiał partnera