Szafran to najdroższa przyprawa na świecie. Na szczęście jest też wydajny, więc starcza na długo. Jest drogi, bo trudno go pozyskać, ale zalicza się do żywności funkcjonalnej, która ma zbawienny wpływ na nasze zdrowie. Ma właściwości przeciwzapalne, antyoksydacyjne i przeciwdepresyjne. Może być spożywany, kiedy mamy podrażniony żołądek, więc doskonale się sprawdzi w diecie lekkostrawnej czy w czasie biegunki.
Szafran używany jest też w kosmetykach. Przykładem może być nowy krem Orientany.
Bogaty krem z szafranem o działaniu antyoksydacyjnym, polegającym na zwalczaniu wolnych rodników dzięki kombinacji naturalnych składników, w tym najdroższej przyprawy świata. Szafran sprawia, że skóra jest zregenerowana, nawilżona i odżywiona.
Pomaga też na przebarwienia.
Jakie są najlepsze przepisy z szafranem?
OWSIANKA Z BORÓWKAMI I PŁATKAMI MIGDAŁÓW
Składniki:
szklanka płatków owsianych górskich
szczypta szafranu
pół łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią lub esencji waniliowej (bez alkoholowej)
garstka borówek lub jagód do dekoracji
garstka płatków migdałów podprażonych na patelni
Przepis na owsiankę z borówkami i płatkami migdałów
Płatki owsiane, szafran, wanilię zalać wodą, żeby zakryły płatki, posypać borówkami i odstawić na 2 godziny, aby płatki zmiękły. Jeśli nie mamy czasu możemy je podgrzać jak tradycyjną owsiankę.
Przed podaniem posypać płatkami migdałów podprażonych na patelni
MAKARON Z PESTO Z KWIATÓW CUKINII Z KREWETKAMI
Składniki:
garstka pestek słonecznika
szalotka drobno pokrojona
8 kwiatów cukinii – umytych i oczyszczonych
pół łyżeczki kurkumy lub szczypta nitek szafranu
ząbek czosnku przetarty przez praskę
ćwierć szklanki oliwy
pół małej cukinii pokrojonej na półplasterki
kropla olejku z bergamotki lub skórka starta z połowy cytryny
sok z połowy cytryny
400 gkrewetek – mrożonych i oczyszczonych
pół pęczka posiekanej natki pietruszki do dekoracji
świeżo zmielony pieprz do dekoracji
opakowanie makaronu – u mnie wstążki długie
CIASTO Z MĄKĄ ZIEMNIACZANĄ, SZAFRANEM I ADVOKATEM
Składniki:
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 szklanki mąki pszennej
pół szklanki mąki ziemniaczanej
pół szklanki cukru pudru
szklanka białego wina
3 jajka
3 łyżki likieru advokat
5 łyżek majonezu
pół łyżeczki kurkumy
szczypta szafranu
szczypta soli
5 kropli aromatu pomarańczowego bio
garść suszonych śliwek drobno pokrojonych
keksówka posmarowana olejem i posypana mąką
Przepis na ciasto z szafranem i advokatem
SERNIK NA ZIMNO Z SZAFRANEM I PIJANYMI MISIAMI
Składniki:
wiaderko twarogu mielonego na sernik
łyżka ekstraktu z wanilii lub cukru z prawdziwą wanilią
3 czubate łyżki miodu
3 łyżki advokatu
50 g suszonej żurawiny – zostawić trochę do dekoracji
50 g orzechów nerkowca
szczypta szafranu do dekoracji
pijane misie do dekoracji – tutaj przepis
gaza opatrunkowa z apteki (co najmniej półmetrowa) lub muślin do odsączenia na durszlaku
Przepis na sernik na zimno z adwokatem
Twaróg dokładnie wymieszać z wanilią, miodem, likierem advokat i bakaliami. Na durszlak lub sito wyłożyć gazę, wylać masę sernikową na gazę i zostawić do odsączenia w lodówce na noc.
Następnego dnia przełożyć na talerz, pozbyć się gazy i udekorować żurawiną, szafranem i misiami nasączonymi winem lub innymi akcentami świątecznymi.
Partnerem zestawienia przepisów jest Orientana.
