Paszteciki z marchewki z chrzanem

Lubię piec, ale kiedy robię ciasto i nie zamrożę od razu połowy, to część zawsze mi się marnuje. Dlatego postanowiłam zrobić sobie pasztet warzywny. Można go zjeść na obiad, zabrać do pracy i zrobić z niego zdrową przekąskę, więc na pewno nam się nie zeschnie. Z tych samych składników można upiec duży pasztet w keksówce, ale ja wolę indywidualne porcje, bo nie ma kłopotu z krojeniem i łatwiej je przechowywać. Jeśli zasmakuje Ci marchewka to spróbuj też pasztecików z soczewicą.

 

Składniki:

kilo marchewki ugotowanej lub upieczonej w piekarniku

pół kilo kalafiora ugotowane lub upieczone

2 duże obrane cebule, pokrojone w piórka i podsmażone na patelni

2 ząbki czosnku przciśnięte przez praskę

5 łyżek kaszy manny lub kaszki kukurydzianej

3 surowe jajka

po pół łyżeczki zmielonych kurkumy, curry, papryki i pieprzu

odrobina soli

 

4 łyżki pestek dyni

puszka groszku

czarnuszka lub gorczyca brązowa do dekoracji

kilka łyżeczek chrzanu ze słoika do dekoracji

 

Jak przygotować pasztet  z marchewki?

 

Marchewkę i kalafiorą misujemy. Do dużej miski przekładamy zmieloną marchew z kalafiorem, kaszkę, surowe jajka, cebulę, czosnek i przyprawy. Mieszamy mikserem. Następnie dodajemy dynię i groszek z puszki. Mieszamy bez miksowania. Przekładamy masę do wysmarowanej masłem lub olejem keksówki. Bardzo dobrze sprawdzą się też indywidualne porcje upieczone w foremkach do muffinów lub foremkach do tartaletek. Po upieczeniu smarujemy chrzanem i dekorujemy czarnuszką lub gorczycą.

Lubisz moje  wpisy? Bądź na bieżąco na Facebooku i Instagramie!