Zupy

Niedawno odkryłam, że przyprawą, która najlepiej pasuje do papryki są goździki. Jeśli używasz całych najlepiej jest urwać główkę i używać tylko tej części przyprawy do doprawienia bulionu.   Składniki: 2 szklanki bulionu 5 upieczonych papryk pół główki czosnku upieczonego razem z papryką 1,5 cebuli masło klarowane do smażenenia szczypta oregano i tymkianku pół łyżeczki mielonych goździków   […]

Przepis z warsztatu o kuchni Singapuru, prowadzonego przez kolektyw Asian Food Foundation, Laksa to pikantna zupa, która ma wiele wersji regionalnych, ale w każdej z nich jest pyszna. Jeśli ma się gotową pastę jest też szybka. Składniki: olej roślinny 1,5 litra bulionu 2 łyżeczki cukru 12 dużych krewetek 2 szklanki mleka kokosowego grubo pokrojone podsmażone […]