Lubicie kwaśne smaki? Jeśli tak, to podrzucam pomysł co można zrobić z rabarbarem, na który jest teraz sezon i jak zrobić pyszny krem cytrynowy. Jedynym pracochłonnym elementem jest krem typu lemon curd, którego jednak można od razu przygotować więcej, bo dobrze się przechowuje (nawet 2 tygodnie), a w wersji super leniwej można kupić gotowy.
Składniki na 2 porcje:
Krem cytrynowy:
jajko
sok i skórka z dorodnej cytryny
50g cukru
30g masła pokrojonego na kawałki
pół kilo rabarbaru
2 łyżki cukru
ćwierć kilo truskawek
Jak przygotować deser rabarbarowo-cytrynowy?
Zaczynamy od kremu cytrynowego, ponieważ musi on zgęstnieć w lodówce. Jeśli się śpieszysz możesz kupić gotowy lemon curd.
Jeśli chcesz przygotować własny krem to: widelcem rozbełtaj jajko z cukrem, dodaj pozostałe składniki i podgrzewaj w kąpieli wodnej (wkładając metalową lub szklaną miskę do garnka z gotującą się wodą) 10-15 minut aż zgęstnieje na budyń. Ostudź i wstaw do lodówki na pół godziny.Kiedy krem gęstnieje, obieramy rabarbar ze skórki, kroimy w plasterki i dusimy z dwoma łyżkami cukru aż się rozpadnie na mus. Gdy rabarbar stygnie kroimy truskawki w plasterki.
W pucharku układamy warstwę rabarbaru (¾ wysokości naczynia), połowę plasterków truskawek, warstwę kremu cytrynowego i resztę truskawek na górę do dekoracji. Kwaśne, pyszne i sezonowe. Rabarbar szybko znika, więc warto jeść go teraz często.
