Twarożek z botwinką i rzodkiewką

Ten twarożek to taka wytrawna pascha z sezonowymi warzywami – rzodkiewkami, botwinką i koperkiem.

Kolejna wspaniała rzecz, którą można zrobić z botwinki na wiosnę. Ma piękny wzór odciśnięty przez gazę w czasie odsączania. Przygotowuje się go poprzedniego dnia, więc na śniadanie wystarczy wyjąć z lodówki i pokroić pieczywo, jeśli będziemy jeść ten twarożek z chlebem.

Jest też wersja twarożku na słodko (przepis tutaj).

Składniki:

pół kilo twarogu mielonego (pół opakowania twarogu na sernik)

100 g fety

pół opakowania serka mascarpone ok. 125 g

pół pęczka botwinki drobno pokrojonej

garść umytego i posiekanego szpinaku

pęczek drobno posiekanego koperku

pęczek rzodkiewek startych na tarce

pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

szczypta soli

łyżka oliwy z oliwek

gaza opatrunkowa z apteki (pół metrowa) lub muślin i sitko lub durszlak

Przepis na twarożek z botwinką i rzodkiewką

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Sitko lub durszlak wykładamy gazą. Wylewamy na nie masę i zostawiamy w lodówce na noc, żeby nadmiar wody odsączył się do garnka znajdującego się pod sitkiem i żeby twarożek nabrał kształtu.

Lubisz moje wpisy? Bądź na bieżąco na Facebooku i Instagramie!