Proste przepisy kuchni perskiej. Od czego zacząć jeśli chcemy ugotować coś z Iranu, ale nie mamy dostępu do oryginalnych przypraw czy składników?

Zrobiłam sobie właśnie plow, czyli klasykę kuchni uzbeckiej i przebój moich wakacji w Uzbekistanie. Przy okazji przypomniałam sobie, że jednym z pierwszych wpisów na moim blogu były manty z ujgujską sałatką lan say. Był to przepis z warsztatów kuchni Azji Środkowej. Dokładnie taki zestaw jadłam potem w Samarkandzie. Jeśli dodamy do tego, że w Uzbekistanie jada się często […]

Czy Uzbekistan jest pyszny? Bardzo chciałam pojechać do Azji Centralnej, zanim stanie się to modne. Ledwo mi się udało, bo kuchnia ze Środkowego Wschodu i jej potrawy są wymieniane jako najszybciej rosnące trendy kulinarne na ten rok. Coraz więcej otwiera się też w Warszawie restauracji uzbeckich i tadżyckich. Ta kuchnia jest nam bliska, bo nie jest zbyt pikantna i opiera […]

Tania, łatwa w przygotowaniu i egzotyczna w smaku surówka z marchewki to ciekawy dodatek do mięs i nostalgiczne wspomnienie z wakacji na wschodzie. Gotową surówkę i przyprawę Морковка по-корейски do niej można kupić w każdym sklepie spożywczym w krajach byłego Związku Radzieckiego.Jak “koreańska” surówka trafiła na wschodnie stoły? Koreańczycy mieszkający w ZSRR tradycyjnie zajmowali się sprzedażą surówek i kiszonek na bazarach. Z dostępnych […]

Przepis z warsztatów kuchni ujgurskiej organizowanych przez Kisz Misz. Manty to pierogi z mięsem gotowane na parze a sałatka lan say to jedna z najprostszych i najpyszniejszych przystawek, które jadłam także w Uzbekistanie. Kisz Misz to wielokulturowa firma cateringowa tworzona przez migrantki. Menu z dostawą do biura czy domu to niedrogie egzotyczne dania, przygotowywane według oryginalnych receptur. Manty: Ciasto: 300 g […]