Fińska sałatka z buraków

2 stycznia 2017

Uwielbiam taką sałatkę ze względu na piękny, różowy kolor sosu, który jest do niej podawany. To sałatka świąteczna, ale można ją jeść cały rok. Dodatek śledzia jest opcjonalny, jeśli wolisz wersję jarską, to po prostu pomiń ten krok. Jeśli podajesz sałatkę w dużej misce dla wszystkich to śledzia dodaj do środka i obok podaj miseczkę z sosem, a jeśli robisz indywidualne porcje to każdą porcję udekoruj sosem i śledziem.

Składniki:

mały słoik tartych buraków (odsączonych, ale zostawiamy trochę soku do sosu)

po 2 ugotowane i obrane ziemniaki, jajka i marchewki, pokrojone w kostkę

3 kiszone ogórki pokrojone w kostkę

cebula pokrojona w kosteczkę

jabłko obrane, pokrojone i skropione sokiem z cytryny, żeby nie ciemniało

pół pęczka posiekanej natki do dekoracji

2 filety śledziowe typu matjas z oleju do dekoracji

Sos:

100 ml śmietanki

2 łyżki soku z buraków

łyżka octu jabłkowego lub soku z cytryny

pieprz, cukier i sól (po szczypcie do smaku)

Jak przygotować sałatkę z buraków?

Wszystkie składniki sałatki mieszamy. W osobnej miseczce mieszamy składniki sosu. Każdą porcję sałatki dekorujemy łyżką sosu, odrobiną natki i kawałkiem śledzia.