W jakiej postaci najlepiej jeść buraki?

Buraki to soczyste i zdrowe warzywa o intensywnym kolorze i smaku. Doceniane są w kuchni ze względu na bogactwo składników odżywczych i niezwykle wszechstronne zastosowanie. Pozostaje jednak pytanie: w jakiej postaci najlepiej jeść buraki, aby cieszyć się zarówno ich smakiem, jak i korzyściami dla zdrowia? Jakie dania można z nich przyrządzić? W tym artykule odkryjemy różne przepisy z burakami w roli głównej, w tym zakwas z buraków oraz barszcz czerwony.

Buraki – składniki odżywcze i właściwości prozdrowotne

To niepozorne warzywo jest bogatym źródłem takich składników mineralnych jak: magnez, potas cynk czy żelazo. Całość uzupełniają witaminy z grupy B oraz C, E, A, K. W buraku znajdziemy również błonnik, przeciwutleniacze i kwas foliowy.

Warzywo to jest niskokaloryczne – 100 g zawiera jedynie 40 kcal. Ogromne ilości antocyjanów oraz flawonoidów wpływają na to, że buraki mają właściwości lecznicze – hamują rozwój nowotworów. Wysoka zawartość witaminy C zapobiega infekcjom. Dodatkowo spożywanie buraków pozytywnie wpływa na układ krwionośny, mięśniowy, a także pamięć.

Substancje barwiące, które wchodzą w skład tego warzywa, mają właściwości przeciwutleniające – wspomagają przemianę materii. W ten sposób usuwane są toksyny z organizmu.

Burak często stosowany jest w diecie odchudzającej, która ma na celu zbicie wagi oraz obniżenie poziomu cholesterolu we krwi. Dodatkowo często zalecany jest kobietom, które przechodzą menopauzę, gdyż łagodzi on występujące w tym czasie objawy.

W jakiej formie jeść buraki?

Istnieje wiele sposobów, aby cieszyć się burakami w swojej diecie. Nie każda forma obróbki zachowa wszystkie wartości odżywcze zawarte w tym warzywie, dlatego warto spożywać go w różnych postaciach.

Burak na surowo

Spożywanie buraka w tej postaci, oczywiście po obraniu ze skórki, jest najzdrowszą opcją. Mogą one być dodawane do sałatek, tarte na surówkę lub podawane w formie słupków. Spożywanie surowych buraków pozwala na zachowanie składników odżywczych, które zanikają w procesie gotowania.

Gotowane buraki
To jeden z najpopularniejszych sposobów przygotowania tego warzywa. Buraki można gotować na parze lub w wodzie. Gotowane buraki są miękkie, łatwe do przełknięcia i łatwiejsze do strawienia. Można je podawać jako samodzielne danie, dodatek do mięsa lub składnik sałatek i zup.

Ta forma obróbki wpływa jednak na zawarte w buraku wartości odżywcze. Dlatego najlepiej gotować je ze skórką, aby zachować więcej witamin i minerałów. Dobrym wyborem jest również pieczenie buraka ze skórką.

Sok z buraków

Sok z buraków stał się prawdziwym hitem w dziedzinie zdrowego stylu życia.  Regularnie spożywając go, można dostarczyć organizmowi dużą dawkę witamin i minerałów w bardzo przyswajalnej formie. Sok z buraków jest także ceniony za swoje właściwości detoksykacyjne.

Zakwas z buraków – skarb probiotyków

To jedna z mało znanych, a jednak niezwykle cennych form konsumpcji tego warzywa. Jest to fermentowany napój bogaty w probiotyki – korzystne dla zdrowia mikroorganizmy jelitowe. Oto dlaczego warto włączyć zakwas z buraków do swojej diety:

• Probiotyki dla zdrowia jelit: zakwas z buraków dostarcza zdrowych bakterii, które wspierają równowagę mikroflory jelitowej. Poprawia trawienie, wchłanianie składników odżywczych oraz wzmacnia układ immunologiczny.
• Bogactwo składników odżywczych: w procesie fermentacji zachowuje się wiele składników odżywczych z buraków, takich jak witaminy, minerały i przeciwutleniacze.
• Niskokaloryczny napój: zakwas z buraków jest niskokaloryczny i może być doskonałą alternatywą dla słodzonych napojów.

Sprawdź: zakwas z buraków – właściwości i przepis.

Pomysły na dania z czerwonych buraków

Oczywiście pierwszą myślą jest barszcz czerwony, bez którego nie wyobrażamy sobie świąt. Na co dzień bardzo często spożywamy go w formie barszczu ukraińskiego (z dodatkiem fasoli). W obu wersjach barszcz jest niezwykle zdrowy i pożywny.

Zobacz: trik na intensywny kolor barszczu czerwonego.

Pyszną i zdrową przystawką jest carpaccio z buraka z kozim serem i orzechami włoskim. Możemy przygotować je zarówno z surowych warzyw, jak i pieczonych. Z dodatkiem parmezanu i rukoli danie to zachwyci podniebienia każdego!

Puree z buraków to ciekawa alternatywa dla odpowiednika ziemniaczanego. Może być świetnym dodatkiem do mięsa lub ryby.

Podsumowanie

W jakiej postaci najlepiej jeść buraki? Odpowiedź zależy od naszych preferencji smakowych i celów zdrowotnych. Surowe buraki zachowują większość składników odżywczych, gotowane są delikatniejsze w konsystencji, a sok z buraków dostarcza skondensowanej dawki zdrowia. Dodatkowo warto eksperymentować z zakwasem z buraków, który stanowi źródło probiotyków wspierających zdrowie jelit.

Przygotowanie buraków w różnych formach pozwala cieszyć się ich nie tylko wyjątkowym smakiem, ale także zdrowymi walorami. Dlatego warto eksperymentować i odkrywać nowe sposoby wykorzystania tego kolorowego warzywa w swojej kuchni.

Materiał promocyjny, przygotowany przy udziale partnera serwisu.