Sałatka z ogórka, rabarbaru i pumpernikla

Wiosna to czas na rabarbar. Jest pyszny nie tylko w deserach jak ciasto z rabarbarem, ale też jako składnik sałatek na wytrawno. Jest kwaskowaty i świeży, idealnie pasuje do ogórka. Zawsze kiedy kupuję pumpernikiel do tej sałatki, cieszę się, że coś tak pysznego można kupić w każdym sklepie w Polsce.

Składniki:

duży ogórek szklarniowy obrany i pokrojony na kawałki

łodyga rabarbaru obrana i pokrojona na kawałki

łyżka śmietany kokosowej lub jogurtu

mały ząbek czosnku

świeżo mielony czarny pieprz (duża szczypta) – jeszcze lepszy będzie pieprz różowy

dymka lub listki mięty

3 kromki pumpernikla pokrojonego w kostkę o boku ok 0,5 cm

 

Przepis na sałatkę z pumpernikla, ogórka i rabarbaru

Jogurt mieszamy z czosnkiem, pieprzem i dymką. Ogórek i rabarbar mieszamy z sosem. Dodajemy pumpernikiel i mieszamy. Podajemy od razu.

Lubisz moje wpisy? Bądź na bieżąco na Facebooku i Instagramie!