Agata Lewandowska, dietetyczka z imponującym doświadczeniem, zaskakuje nas kolejną książką, tym razem zatytułowaną „Dieta mało mięsa”. To prawdziwa gratka dla tych, którzy chcą ograniczyć mięso w diecie, ale nie są gotowi na całkowite przejście na wegetarianizm czy weganizm. Redakcja Ugotowane Pozamiatane objęła patronat nad tą publikacją. Dlaczego? Ponieważ troska o ludzkie zdrowie i naszą planetę leży nam na sercu, i przekłada się bezpośrednio na to, co… leży na naszym talerzu! Zapraszamy na recenzję, świeżutko po premierze!
Mało mięsa, dużo smaku
Ograniczenie mięsa wydaje sie Wam trudne lub niewykonalne? Autorka przekonuje, że nie trzeba rezygnować z mięsa z dnia na dzień, by dbać o zdrowie i planetę. Proponuje elastyczny jadłospis roślinny, który ma nie tylko korzystnie wpłynąć na zdrowie, ale i na naszą mocno eksploatowaną planetę. Czy wiesz, że zmniejszenie spożycia czerwonego mięsa może obniżyć ryzyko nowotworów? Lewandowska udowadnia, że roślinna dieta może być smaczna i pełnowartościowa.
Kuchnia roślinna pełna inspiracji
Książka zawiera aż 90 przepisów, które pokazują, jak kreatywnie i smakowicie zastąpić mięso produktami roślinnymi. Każdy z nich po prostu uwodzi bogactwem smaków i aromatów. Od naprawdę fajnych i smacznych śniadań, przez pyszne, sycące obiady, aż po wykwintne kolacje – okazuje się, że ograniczenie mięsa nie oznacza nudnej diety!
Co znajdziemy w środku?
W książce „Dieta mało mięsa” znajdziemy mnóstwo inspirujących przepisów, które udowadniają, że dieta roślinna może być zarówno prosta, jak i pyszna. Oto kilka potraw, które pojawiają się w książce:
- Burgery z ciecierzycy – wyjątkowo smaczne burgery z ciecierzycy, które są doskonałą alternatywą dla tradycyjnych mięsnych burgerów. Idealne na obiad lub kolację, pełne białka roślinnego i aromatycznych przypraw.
- Placuszki z niczego – proste, ale niezwykle smaczne placuszki, które można przygotować z minimalnej ilości składników. Doskonałe na szybkie śniadanie lub przekąskę w ciągu dnia.
- Tanie kotlety z grochu – ekonomiczne i pożywne kotlety przygotowane z grochu. Idealne dla osób szukających zdrowych i tanich alternatyw mięsnych potraw.
- Słodkie pancakes – puszyste i delikatne pancakes, które zadowolą każde podniebienie. Doskonałe na leniwe śniadanie w weekend, podane z ulubionymi owocami i syropem klonowym.
- Wypasione babeczki proteinowe – zdrowe babeczki bogate w białko, idealne na przekąskę po treningu lub jako zdrowy deser. Szybkie i łatwe do przygotowania, a jednocześnie niezwykle sycące.
- Zapiekanka z cukinią – pyszna zapiekanka z cukinią, która łączy w sobie różnorodne smaki i tekstury. Idealna na obiad lub kolację, prosta w przygotowaniu i pełna wartości odżywczych.
Korzyści dla organizmu z ograniczenia mięsa
Warto wiedzieć, że ograniczenie spożycia mięsa nie jest modnym kaprysem czy trendem, który powinien przeminąć, ponieważ niesie ze sobą wiele korzyści zdrowotnych:
- Obniżenie ryzyka chorób serca: dieta bogata w warzywa i owoce wpływa korzystnie na układ krążenia, zmniejszając ryzyko chorób serca.
- Redukcja ryzyka nowotworów: mniejsza ilość czerwonego mięsa w diecie może obniżyć ryzyko pewnych rodzajów nowotworów.
- Lepsza kontrola wagi: Produkty roślinne są zazwyczaj mniej kaloryczne niż mięso, co może pomóc w utrzymaniu zdrowej wagi.
- Poprawa trawienia: Więcej błonnika w diecie roślinnej wspiera zdrowie układu pokarmowego.
- Zdrowa skóra i włosy: Dieta bogata w witaminy i minerały korzystnie wpływa na wygląd skóry, włosów i paznokci.
- Obniżenie poziomu cholesterolu: Roślinna dieta pomaga w obniżeniu poziomu złego cholesterolu, co jest korzystne dla zdrowia serca.
- Poprawa ciśnienia krwi: Ograniczenie mięsa może pomóc w utrzymaniu zdrowego ciśnienia krwi.
Korzyści dla planety z ograniczenia mięsa
Ograniczenie spożycia mięsa ma nie tylko pozytywny wpływ na zdrowie, ale również przynosi liczne korzyści dla naszej planety. Oto niektóre z głównych korzyści ekologicznych wynikających z redukcji mięsa w diecie:
Zmniejszenie emisji gazów cieplarnianych
Produkcja mięsa, szczególnie wołowiny i jagnięciny, generuje znaczne ilości gazów cieplarnianych, takich jak metan i dwutlenek węgla. Przemysł hodowlany odpowiada za około 14,5% globalnych emisji gazów cieplarnianych. Przejście na dietę roślinną może znacząco obniżyć emisje związane z produkcją żywności, co jest kluczowe dla walki ze zmianami klimatycznymi
Zmniejszenie zużycia wody
Hodowla zwierząt jest wyjątkowo wodonośna. Produkcja jednego kilograma wołowiny może wymagać nawet 15 000 litrów wody, podczas gdy produkcja jednego kilograma pszenicy to zaledwie 1 500 litrów. Ograniczenie spożycia mięsa na rzecz roślinnych alternatyw znacząco redukuje zużycie wody, co jest szczególnie ważne w obliczu globalnych niedoborów wody
Zmniejszenie deforestacji:
Rozszerzanie terenów pod pastwiska i uprawy pasz dla zwierząt jest jednym z głównych czynników deforestacji, zwłaszcza w regionach takich jak Amazonia. Mniej mięsa na talerzu oznacza mniejsze zapotrzebowanie na nowe tereny rolnicze, co pomaga chronić lasy deszczowe i ich bioróżnorodność
Redukcja zanieczyszczenia wody i gleby
Przemysł mięsny jest głównym źródłem zanieczyszczenia wód gruntowych i powierzchniowych poprzez odpady zwierzęce, pestycydy i nawozy chemiczne używane w uprawie pasz.
Dieta roślinna zmniejsza te zanieczyszczenia, przyczyniając się do czystszych ekosystemów wodnych i zdrowszych gleb
Poprawa bioróżnorodności
Intensywna hodowla zwierząt prowadzi do degradacji siedlisk i zmniejszenia bioróżnorodności. Ograniczenie spożycia mięsa pomaga zmniejszyć presję na naturalne ekosystemy i chronić różnorodność gatunkową
Ograniczenie mięsa wcale nie jest trudne!
Nadal sądzisz, że ograniczenie mięsa jest trudne? Ta książka szybko rozwieje Twoje wątpliwości. Przystępnie przedstawiona wiedza dietetyczna i praktyczne porady pokazują, że zmiana nawyków staje się prostsza. Dodatkowo autorka nie namawia do rewolucji: zachęca do stopniowego wprowadzania zmian, co sprawia, że proces jest mniej stresujący i bardziej zrównoważony.
„Dieta mało mięsa” to książka, która powinna znaleźć się w każdej kuchni. Lewandowska, z humorem i lekkością, pokazuje, że mniej mięsa oznacza więcej zdrowia i smaku. Dzięki jej przepisom i poradom każdy krok w stronę bardziej roślinnej diety będzie przyjemnością.
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej, zajrzyj na stronę Wydawnictwa RM.
