Ćwikła – buraczki z chrzanem

Jeśli smakowało wam tzatziki chrzanowe i postanowiliście zacząć jeść chrzan nie tylko na Wielkanoc, to dziś wracamy do korzeni. Najbardziej typowym chrzanowym dodatkiem do mięs jest ćwikła. Po co kupować, skoro można ją zrobić samemu

 

Składniki:

ćwierć kilo upieczonych lub ugotowanych w mundurkach buraków

2 czubate łyżki kupnego chrzanu ze słoika

sok i skórka starta z połowy cytryny

szczypta soli

pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

Jak przygotować ćwikłę z chrzanem?

Buraczki obrać i zetrzeć na tarce. Wymieszać z chrzanem, cytryną, solą i pieprzem. Podawać schłodzone w lodówce. Część ćwikły można włożyć do małych słoików i zapasteryzować, żeby mieć na przyszłość, gotując słoiki we wrzątku przez minimum 45 minut.