Owoce i warzywa sezonowe – jak jeść bardziej sezonowo zimą?

Owoce i warzywa sezonowe – jak jeść bardziej sezonowo zimą?

Kiedy mieszka się w dużym mieście i robi zakupy w supermarkecie pojęcie sezonowości nie jest tak bardzo oczywiste. Ziemniaki są przecież w sklepach przez cały rok. Jeśli nie ma świeżego kalafiora czy malin można zawsze kupić mrożone. Cukinia jest też przez cały rok, tylko że teraz kosztuje 20 zł za kilo a w sezonie 3 zł, więc można łatwo poznać. kiedy jest sezon. Podobnie prosta sprawa jest z pomidorami. Możemy je zimą kupić w każdym sklepie, ale nie zawsze damy radę je zjeść. W listopadzie jest gęsina na św. Marcina. W czerwcu można żywić się wyłącznie truskawkami, które są sprzedawane na każdym rogu.

 

Trochę pomaga, jeśli mamy działkę i zaczniemy sadzić własną żywność, ale to rozwiązanie nie dla każdego. Dobrym pomysłem jest robienie zakupów na bazarach. Piękne, świeże i sezonowe warzywa od razu przyciągną nasz wzrok. Dalej jednak nie jest to intuicyjne dla mieszczucha. Stąd np. popularność Sezonownika, czyli kalendarza, który przypomina w każdym miesiącu, co powinniśmy teraz jeść.

Ja zrobiłam sobie tabelkę z porami roku, gdzie wypisałam składniki, z których chciałabym wtedy gotować. Wiele takich kalendarzy jest miesięczne, ale to nakłada na nas presje, że np. w styczniu musimy ugotować 10 dań z 10 różnymi warzywami. Poza tym produkty sezonowe nie zmieniają się tak często. Jeśli w styczniu jemy kapustę i ziemniaki to w lutym raczej możemy się spodziewać, że będzie podobnie, a nie że nagle zjemy gwanabana kumkwat.

Moja całoroczna tabelka wygląda tak:

wiosna lato jesień zima
Botwinka Bakłażan Agrest Ananas
Bób Boćwina Brokuły Brukselka
Cebula dymka Borówka Brzoskwinie Buraki
Groszek cukrowy Czarny bez Cukinia Cebula
Kalafior Czereśnia Dynia Cykoria
Kalarepa Fasola szparagowa Gęsina Czosnek
Kiełki Figi Gruszki Fasola
Pokrzywa Jagody Grzyby Jarmuż
Por Kapusta pekińska Jabłka Kapusta
Portulaka Karczochy Jeżyny Mandarynki
Rabarbar Koper Włoski Kasztany Mango
Rzepa Maliny Kiwi Orzechy
Rzodkiewka Melony Koper włoski Pasternak
Sałata Morele Kukurydza Pietruszka
Seler Morwa Mirabelki Pomarańcze
Smardze Ogórek Morele Por
Szczaw Papryka Orzechy Roszponka
Szczypiorek Pomidory Pigwa Seler
Szparagi Porzeczka Scorzonera Szalotki
Szpinak Śliwka Śliwka Topinambur
Truskawki Wiśnia Winogrona Ziemniak

 

Teraz jest zima. Do ugotowania zostały mi sezonowe: Ananas, Brukselka, Czosnek, Jarmuż, Mandarynki, Pasternak, Pietruszka, Por, Pomarańcze, Roszponka, Szalotki i Seler. Mam jeszcze mnóstwo czasu do wiosny.

 

Udało mi się za to zjeść dania zawierające Buraki, Cykorię, Fasolę, Kapustę, Mango, Orzechy, Topinambur i Ziemniaki.

Masz ochotę na sezonowy przepis?

Zobacz co ukrywa się w linku pod każdym warzywem i owocem
Lubisz moje  wpisy? Bądź na bieżąco na Facebooku i Instagramie!


Related Posts

Pizzoccheri, czyli co pysznego zrobić z bigosem

Pizzoccheri, czyli co pysznego zrobić z bigosem

Nadmiar bigosu czy akpusty wigilijnej, który został po świętach to zdecydowanie problem pierwszego świata, ale skala na jaką marnuje się żywność w czasie świąt to już nie jest tak zabawny temat. Po prostu przygotowujemy 12 potraw, które nie mieszczą się w lodówce, a potem jest […]

Kiełki na wiosnę

Kiełki na wiosnę

Nie jest łatwo być miejskim ogrodnikiem, bo nie każdy ma balkon, działkę i nie każdy mieszka blisko parku, ale jest coś, co może zrobić każdy. Hodowanie kiełków nie wymaga ziemi. Wystarczy wata, słoik, albo kiełkownica. Efekty naszego trudu możemy zjeść, więc będziemy mieć nagrodę za […]



  • bardzo przydatna ściągawka, dzięki! 🙂

  • U mnie króluje jarmuż 🙂 jem też duzo buraków, marchwii, ziemniaków i batatów. Robię tez kiszonki, teraz głównie z kapusty.
    Z jednej strony chciałabym żeby wszystko było dostępne cały rok ( i tanie), ale z drugiej to wyczekiwanie na określone warzywa i owoce, a potem cieszenie się nimi sprawia wielką radość 🙂

    • Ugotowane Pozamiatane

      To prawda, gdyby truskawki i szparagi były przez cały rok, to by mi tak nie smakowały

  • Ugotowane Pozamiatane

    To masz dobre statystyki! Też muszę nadgonić


Bitnami