Najlepsze przepisy z kurczakiem

Najlepsze przepisy z kurczakiem

Potrzebujecie pomysłu na danie z kurczaka i przepisy z kurczakiem w roli głównej?

Będą najlepsze przepisy z warsztatów gotowania, sałatki, zupy, grzanki i szaszłyki.

Kurczak alla cacciatora z oliwkami i rozmarynem – przepis z warsztatów Cristiny Catese

Składniki:

  • 8 udek z kurczaka bez kości
  • 3 ząbki czosnku
  • cebula
  • gałązka selera
  • 4 gałązki rozmarynu
  • 8 liści szałwii
  • 200 ml białego wina
  • 100 g czarnych oliwek
  • 100 g zielonych oliwek
  • oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • sól i pieprz
  • chleb

Przepis na kurczaka alla cacciatora

Chleb pokrój na kromki i podpiecz na suchej patelni.
Odłóż na bok.
Dodaj na patelnię odrobinę oliwy i podgrzej. Dodaj posiekany czosnek i podsmaż. Następnie zdejmij go z patelni.
Cebulę i seler pokrój w bardzo drobną kostkę i zrumień na oliwie na złoty kolor.
Ułóż kurczaka na patelni, dokładnie przyrumieniając go ze wszystkich stron.
Na patelnie wlej wino, gdy odparuje wrzuć liście szałwii, rozmaryn i oliwki.
Następnie zmniejsz ogień i przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez kolejne 20 minut.
Kurczaka podawaj z sosem i pokrojonymi oliwkami na grzance.

zupa kurczak cytryna

GRECKA ZUPA Z KURCZAKA Z JAJKIEM I CYTRYNĄ

Składniki:

  • pierś kurczaka pokrojona w kostkę
  • liść laurowy
  • 5 ziarenek pieprzu
  • Sól
  • cebula, obrana i pokrojona w piórka
  • czerwona papryka pokrojona na kawałki
  • 2 łodygii selera naciowego pokrojony w plasterki
  • 2 marchewki, pokrojone w talarki
  • Szczypta szafranu
  • Sok i skórka otarta z 2 cytryn
  • 2 żółtka

Przepis na grecką zupę z kurczaka z jajkiem i cytryną

sałatka cobb

SAŁATKA COBB

Składniki:

  • garść sałaty lub rukoli
  • awokado pokrojone w kostkę i skropione łyżka soku z cytryny, żeby nie ściemniało
  • tarty żółty ser lub pokruszony ser pleśniowy bleu
  • pomidor pokrojony w kostkę
  • kawałek papryki pokrojony w kostkę – opcjonalnie
  • pierś z kurczaka, smażona lub grillowana i pokrojona w kostkę
  • czerwona cebula
  • 2 jajka na twardo – pokrojone w kostkę
  • 3 plastry bekonu usmażone i pokrojone
  • sos winegret z ukręcony z 5 łyżek oliwy, łyżki octu jabłkowego, łyżki miodu i ze świeżo mielonego pieprzu

Jak przegotować sałatkę Cobb?

Ukręć sos winegret. Na dużym półmisku ułóż sałatę i na niej rzędami wszystkie składniki w takiej kolejności jak w przepisie. Polej sosem.

szaszłyki

SZASZŁYKI Z ANANASA I KURCZAKA Z GRILLA

Składniki:

  • pół kilo piersi z kurczaka pokrojone w grubą kostkę
  • 4 plasterki ananasa obrane i pokrojone na kawałki
  • 3 papryki pokrojone na ćwiartki
  • ostra papryczka pokrojona w centymetrowe kawałki
  • cebula obrana i pokrojona na kawałki
  • 3 szalotki obrane i przekrojone na pół

Marynata:

  • pół łyżeczki pieprzu cytrynowego, wędzonej papryki i kurkumy
  • 4 ząbki czosnku
  • łyżeczka pasty chili
  • pół szklanki oleju rzepakowego
  • patyczki do szaszłyków

Jak przygotować szaszłyki z ananasem i kurczakiem?
Kurczaka marynujemy (minimalny czas to 2 godziny). U mnie marynowały się cały dzień, bo majówkowy wyjazd grillowy, który miał być w sobotę został przesunięty na niedzielę.
Przed podaniem na drewniane patyczki nawlekamy kolejno: kawałek cebuli, kurczaka, ananasa, papryki, szalotki, ostrej papryczki i powtarzamy aż skończy się miejsce na patyczku.

Trzymamy na grillu około pół godziny do przyrumienienia. To dość długo, ale efekt murowany!

Zobacz też przepisy na niedzielny obiad z kurczakiem:

Oraz przepisy z kurczakiem Sebastiana Krauzowicza


Related Posts

Sałatka Cobb

Sałatka Cobb

Moją ulubioną sałatką z resztek jest sałatka Cobb. Potrzebne jest awokado, trochę warzyw i kotlet z kurczaka, który pozostał z obiadu. Najlepiej jakby nie był w panierce jak mój, ale resztkowym sałatkom nie zagląda się zęby. Nawet jak są tak pyszne jak ta. Podają ją w Hard Rock Cafe, ale robi się ją dosłownie chwilkę. Jest to też wariacja na temat sałatek […]

Sekret chrupiącej panierki do kurczaka

Sekret chrupiącej panierki do kurczaka

Charakterystyczna pomarszczona, złocista panierka do kurczaka, która pokrywa kawałki soczystego kurczaka podawanego w restauracjach KFC, ma swoich fanów już chyba na całym świecie



2 thoughts on “Najlepsze przepisy z kurczakiem”

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.