Sekret chrupiącej panierki do kurczaka

Sekret chrupiącej panierki do kurczaka

Charakterystyczna pomarszczona, złocista panierka do kurczaka, która pokrywa kawałki soczystego kurczaka podawanego w restauracjach KFC, ma swoich fanów już chyba na całym świecie! Wraz z rozwojem KFC panierka do kurczaka przeżywa swoje pięć minut sławy. Panierowanego kurczaka zjemy dziś nie tylko w restauracjach serwujących amerykańskie dania! Stripsy, nuggetsy w panierce są dodatkiem do menu w kuchniach meksykańskiej, azjatyckiej czy europejskiej.

W czym tkwi zatem sekret i kto zna przepis na panierkę z KFC?…

Wielu podejrzewało, że panierka do kurczaka używana w KFC jest przygotowana z płatków kukurydzianych. Nic bardziej mylnego. Jak podają media jest ona mieszanką 11 ziół i przypraw w odpowiednich proporcjach. Choć w Internecie krąży niejeden przepis na panierkę z KFC jeszcze nikomu nie udało się przygotować produktu idealnie naśladującego ich dania!  

Jak więc przygotować kurczaka oraz nuggetsy jak z KFC? Niżej mamy dla was świetny przepis na panierkę a’la KFC (i wcale nie ma w nim płatków kukurydzianych…) oraz dwa inne pomysły jak przygotować samodzielnie soczyste nuggetsy w chrupiącej panierce!

panierka

1.   PANIERKĘ PRZYGOTUJ SAM

Pyszna, chrupiąca domowa panierka do kurczaka niczym panierka KFC. Wystarczy tylko mąka, mleko i jajka. Cały sekret tkwi w wykonaniu i… wcześniejszym zamarynowaniu mięsa. Oto prosty i szybki do przygotowania soczystego kurczaka w chrupiącej panierce KFC. Co będzie Ci potrzebne:  

  • 500 gramów piersi z kurczaka lub fileta z udek.

MARYNATA DO KURCZAKA

  • dwie łyżki jogurtu naturalnego,
  • dwie łyżeczki granulowanego czosnku,
  • łyżeczka soli,
  • pieprz

CIASTO DO POŁĄCZENIA PANIERKI Z MIĘSEM

  • dwa jajka,
  • pół szklanki mleka,
  • cztery kopiaste łyżki mąki pszennej,
  • łyżka mąki ziemniaczanej,
  • pół łyżeczki soli.

PANIERKA DO KURCZAKA

  • dwie szklanki mąki pszennej,
  • kopiasta łyżeczka papryki słodkiej,
  • pół łyżeczki pieprzu kajeńskiego,
  • pół łyżeczki soli.

2.   GOTOWA PANIERKA DO KURCZAKA

Chcesz prostego, sprawdzonego i przede wszystkim powtarzalnego przepisu na panierkę jak z KFC? Skorzystaj z gotowej panierki!  

Gotowa panierka do kurczaka jest apetycznie złota, idealnie chrupiąca i pulchna. I choć najczęściej jest produktem dla gastronomii nie ma problemu z jej dostępnością na rynku. Gotowa panierka nie zawiera płatków kukurydzianych i jest w konsystencji mąki (mieszanka odpowiednich składników).

Przetestowaliśmy panierkę firmy Holly Powder (dedykowana dla gastronomi, ale również Klienta indywidualnego). Zdecydowaliśmy się na ten produkt, ponieważ na stronie producenta znaleźliśmy bardzo proste i czytelne instrukcje, film instruktażowy i mogliśmy skorzystać z pakietu startowego. Strona Holly Powder pełna jest też apetycznych zdjęć dań, które w rzeczywistości nie odbiegają jakością od tych przygotowanych w domowej kuchni. Spójrz sam, kurczak w ich panierce wygląda dokładnie jak ten z KFC!

Panierka podczas panierowania ma konsystencję mąki a jej złociste i postrzępione płatki powstały w trakcie smażenia! Cały sekret tkwi w tym jak panierujemy kawałki kurczaka! Wejdź na stronę producenta i sprawdź jaki mają przepis na panierkę z KFC.

3.   PŁATKI KUKURYDZIANE

Kiedy nie masz pod ręką gotowej panierki do kurczaka ani składników potrzebnych do przygotowania panierki a’la KFC zostaje Ci kompromis! Przygotuj polędwiczki z kurczaka w panierce z płatków kukurydzianych! Efekt może nie jest tak idealny jak w przypadku powyższych rozwiązań, ale te chrupiące kawałki kurczaka też Ci zasmakują!

Czego potrzebujesz?

  • filet z kurczaka
  • papryka słodka mielona
  • papryka ostra mielona
  • jajko 1-2 szt.
  • mąka do panierowania
  • płatki kukurydziane kilka łyżek
  • sól i pieprz
  • oliwa

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

  • Przygotowanie mięsa: filet z kurczaka kroimy w nieduże paski. Przyprawiamy solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą (najlepszy smak kurczaka uzyskamy pozostawiając mięso w lodówce do zamarynowania).
  • Przygotowanie panierki: płatki kukurydziane wsypujemy do miseczki i kruszymy. Do drugiego talerza należy wysypać mąkę, na kolejnym rozbić i roztrzepać widelcem jajka (można je doprawić pieprzem i solą). Na trzeci talerz przesypujemy rozgniecione płatki kukurydziane.
  • Sposób przygotowania: kawałki kurczaka obtaczamy najpierw w mące, w jajkach a na koniec w płatkach kukurydzianych. Tak przygotowanie nuggetsy możemy smażyć lub piec ok. 15 min. w temp. 180’C. (po smażeniu kurczaka najlepiej odsączyć na papierowym ręczniku).

Przepis na panierkę z KFC nadal pozostaje tajemnicą, ale zaproponowane rozwiązania pozwolą Ci bez ograniczeń zajadać się lubianym na całym świecie kurczakiem w złocistej chrupiącej panierce!

PS. Serwuje je z ulubionym sosem! Smacznego!


Related Posts

Sałatka Cobb

Sałatka Cobb

Moją ulubioną sałatką z resztek jest sałatka Cobb. Potrzebne jest awokado, trochę warzyw i kotlet z kurczaka, który pozostał z obiadu. Najlepiej jakby nie był w panierce jak mój, ale resztkowym sałatkom nie zagląda się zęby. Nawet jak są tak pyszne jak ta. Podają ją w Hard Rock Cafe, ale robi się ją dosłownie chwilkę. Jest to też wariacja na temat sałatek […]

Najlepsze przepisy z kurczakiem

Najlepsze przepisy z kurczakiem

Potrzebujecie pomysłu na danie z kurczaka i przepisy z kurczakiem w roli głównej? Będą najlepsze przepisy z warsztatów gotowania, sałatki, zupy, grzanki i szaszłyki. a wszystko z kurczakiem!



Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.